【岛城老饕】红烧猪蹄

   猪蹄剁块,焯水,水中加料酒,葱姜去异味。开锅后焖一会。取出洗净备用。


 

   炒锅加一点水,放冰糖慢火熬制,做成糖色。锅中加水放入猪蹄,加葱姜,干椒,酱油,料酒,翻炒


 

   均匀。加水浸过猪蹄。开锅后转中小火,大约烧五十分钟。


 

   调味,加盐,白糖,再烧一会。待汤汁基本烧尽出锅。
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2017-01-03 16:45:13    来源:    编辑:
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